包丁の置き方

甘いものを口に入れたくてコンビニに寄ったのに、無糖の紅茶を買って、なにこれ。ぜんぜん甘くないじゃん。むむっ。としたアライグマです。こんばんは。

料理をするようになって6年。ですが、少し前までずっと、ある問題に煩わされていました。

包丁の置き方、です。

使わないときの包丁を、このように置いていたのです。

包丁の柄が手前にはみ出してしまっているので、よく落としそうになったり、落としたり、していました。でもそれは「作業スペースに余裕がない問題」だと思っていたのです。

でもある日わたしは、ピアチェーレのキッチンで、コアラ君がこのように包丁を置いているのを見たのです。

目から鱗でした。料理の基本中の基本なのだろうとは、これを見た瞬間に思ったのですが、でも、自分では思いつけなかったです。ああやって置けばいいんだ、基本ってすごい！基本って大事！そう思いました。

こうではなく、

こう置くだけで、

なんと調理がスムーズになることか。あんなに落ちそうになっていた包丁が、これならぜっ・た・い・に！落ちないのです。

コアラ君に言ったら、案の定、けらけら笑われましたけどね。うーぶさん、だいぶ初歩っすよ、と。

上達の傾きは緩やかですが、日々がんばる料理。