スズキ君をブロッコリーのソースで。

スズキがおいしそうだったので買ってきたのですが、さて、どう仕立てればよいものか。シンプル塩焼きで野菜の付け合わせ、というのは、あんまりスズキ君にはあわないような気がします。ので、しっかりしたソースで作ってみることにしました。

そういうわけで、ソースを作ります。

1．まずはブロッコリーを刻みます。

2．フルーツトマト

を半分に切って、

3．たっぷりのオリーブオイルを熱したところに、入れます。

4．くたくたになるまで弱火でクツクツ炊きます。
味付けは塩とみりん。

5．今度は、スズキを焼きます。すでに十分な量の塩がふってあるけれど、焼いてる間にもさらにふりました。ソースと合わせて、こちらもたっぷりのオリーブオイルで。ちなみにわたしは皮から焼きます。

6．裏返して、さらに塩。

7．ソースを敷いて、その上に焼きあがったスズキをのせて、
できあがり。